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Ingredienti (per 4 persone) 300 gr di ziti 300 gr di macinato di vitello 4 uova 2 mozzarella (bocconcini) 150 gr di parmigiano grattugiato 400 gr di polpa di pomodoro 100 gr di prosciutto cotto (fetta unica) 3 cucchiai di piselli in scatola 1 rametto di prezzemolo q.b. di olio (extravergine d'oliva) q.b. di sale q.b. di pepe Preparazione Impastare il macinato di vitello con circa 70-80 gr di parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Quando il composto sarà ben amalgamato preparate delle piccole polpettine, fate scaldare in una padella un filo d’olio, aggiungetevi la polpa di pomodoro e le polpettine, salate e pepate e cuocete a fiamma vivace per qualche minuto. Nel frattempo rassodate le uova, una volta raffreddate tagliatele in 4 pezzi. Tagliate i bocconcini e il prosciutto cotto a dadini, spezzate la pasta in 3 parti e cuocetela in acqua salata, scolatela al dente, conditela in una pirofila con il sugo, le polpettine, i piselli, il prosciutto cotto e gli altri ingredienti rimasti. Spolverate con il parmigiano rimasto, mettete nel forno già precedentemente preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa, sfornate e servite ben caldi. Buon appetito