Linguine alla formiana

Lavare le mazzancolle. Sbucciare e schiacciare l’aglio, metterlo in una padella con l’olio e farlo soffriggere; unire le mazzancolle e farle saltare per un minuto; trasferirle in un piatto, versare il vino nella padella e mescolare con un cucchiaio di legno. Versare il pomodoro, salare, pepare e fare cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto. Mondare e lavare il prezzemolo, tritarlo e unirlo al sugo, insieme con le mazzancolle e le cozze, un minuto prima di spegnere la fiamma. Nel frattempo fare cuocere la pasta in una pentola con acqua bollente salata, scolarla e versarla nel piatto di portata; condirla con il sugo e servirla calda.

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